今日欧元兑换美元汇率为：1欧元等于1.05271美元（1 EUR = 1.05271 USD），那么31欧元可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
31 美元 * 1.05271 欧元 / 1 美元 = 32.63401 欧元
所以，根据汇率可以算出31欧元可兑换32.634美元，即31欧元等于32.634美元（31 EUR = 32.634 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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