今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.857新台币（1 EUR = 34.857 TWD），那么9731欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
9731 新台币 * 34.857 欧元 / 1 新台币 = 339193.47 欧元
所以，根据汇率可以算出9731欧元可兑换339193.47新台币，即9731欧元等于339193.47新台币（9731 EUR = 339193.47 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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