今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于35.725新台币（1 EUR = 35.725 TWD），那么971.3欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
971.3 新台币 * 35.725 欧元 / 1 新台币 = 34699.693 欧元
所以，根据汇率可以算出971.3欧元可兑换34699.69新台币，即971.3欧元等于34699.69新台币（971.3 EUR = 34699.69 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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