今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.178新台币（1 EUR = 34.178 TWD），那么831欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
831 新台币 * 34.178 欧元 / 1 新台币 = 28401.918 欧元
所以，根据汇率可以算出831欧元可兑换28401.92新台币，即831欧元等于28401.92新台币（831 EUR = 28401.92 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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