今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.551新台币（1 EUR = 34.551 TWD），那么748.6欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
748.6 新台币 * 34.551 欧元 / 1 新台币 = 25864.879 欧元
所以，根据汇率可以算出748.6欧元可兑换25864.88新台币，即748.6欧元等于25864.88新台币（748.6 EUR = 25864.88 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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