今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.759新台币（1 EUR = 34.759 TWD），那么731.5欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
731.5 新台币 * 34.759 欧元 / 1 新台币 = 25426.209 欧元
所以，根据汇率可以算出731.5欧元可兑换25426.21新台币，即731.5欧元等于25426.21新台币（731.5 EUR = 25426.21 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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