今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.379新台币（1 EUR = 34.379 TWD），那么731.3欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
731.3 新台币 * 34.379 欧元 / 1 新台币 = 25141.363 欧元
所以，根据汇率可以算出731.3欧元可兑换25141.36新台币，即731.3欧元等于25141.36新台币（731.3 EUR = 25141.36 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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