今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于36.9266新台币（1 EUR = 36.9266 TWD），那么687欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
687 新台币 * 36.9266 欧元 / 1 新台币 = 25368.574 欧元
所以，根据汇率可以算出687欧元可兑换25368.57新台币，即687欧元等于25368.57新台币（687 EUR = 25368.57 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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