今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.552新台币（1 EUR = 34.552 TWD），那么6691欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
6691 新台币 * 34.552 欧元 / 1 新台币 = 231187.43 欧元
所以，根据汇率可以算出6691欧元可兑换231187.43新台币，即6691欧元等于231187.43新台币（6691 EUR = 231187.43 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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