今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.059新台币（1 EUR = 34.059 TWD），那么641欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
641 新台币 * 34.059 欧元 / 1 新台币 = 21831.819 欧元
所以，根据汇率可以算出641欧元可兑换21831.82新台币，即641欧元等于21831.82新台币（641 EUR = 21831.82 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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