今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.01新台币（1 EUR = 34.01 TWD），那么640欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
640 新台币 * 34.01 欧元 / 1 新台币 = 21766.4 欧元
所以，根据汇率可以算出640欧元可兑换21766.4新台币，即640欧元等于21766.4新台币（640 EUR = 21766.4 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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