今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于35.705新台币（1 EUR = 35.705 TWD），那么58.7欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
58.7 新台币 * 35.705 欧元 / 1 新台币 = 2095.8835 欧元
所以，根据汇率可以算出58.7欧元可兑换2095.88新台币，即58.7欧元等于2095.88新台币（58.7 EUR = 2095.88 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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