今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.457新台币（1 EUR = 34.457 TWD），那么5679欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
5679 新台币 * 34.457 欧元 / 1 新台币 = 195681.3 欧元
所以，根据汇率可以算出5679欧元可兑换195681.3新台币，即5679欧元等于195681.3新台币（5679 EUR = 195681.3 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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