今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.593新台币（1 EUR = 34.593 TWD），那么56700欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
56700 新台币 * 34.593 欧元 / 1 新台币 = 1961423.1 欧元
所以，根据汇率可以算出56700欧元可兑换1961423.1新台币，即56700欧元等于1961423.1新台币（56700 EUR = 1961423.1 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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