今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于35.725新台币（1 EUR = 35.725 TWD），那么491.5欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
491.5 新台币 * 35.725 欧元 / 1 新台币 = 17558.838 欧元
所以，根据汇率可以算出491.5欧元可兑换17558.84新台币，即491.5欧元等于17558.84新台币（491.5 EUR = 17558.84 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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