今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.411新台币（1 EUR = 34.411 TWD），那么3431欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
3431 新台币 * 34.411 欧元 / 1 新台币 = 118064.14 欧元
所以，根据汇率可以算出3431欧元可兑换118064.14新台币，即3431欧元等于118064.14新台币（3431 EUR = 118064.14 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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