今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.1717新台币（1 EUR = 34.1717 TWD），那么31700欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
31700 新台币 * 34.1717 欧元 / 1 新台币 = 1083242.89 欧元
所以，根据汇率可以算出31700欧元可兑换1083242.89新台币，即31700欧元等于1083242.89新台币（31700 EUR = 1083242.89 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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