今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.5056新台币（1 EUR = 34.5056 TWD），那么2116欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2116 新台币 * 34.5056 欧元 / 1 新台币 = 73013.85 欧元
所以，根据汇率可以算出2116欧元可兑换73013.85新台币，即2116欧元等于73013.85新台币（2116 EUR = 73013.85 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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