今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.152新台币（1 EUR = 34.152 TWD），那么2101欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2101 新台币 * 34.152 欧元 / 1 新台币 = 71753.352 欧元
所以，根据汇率可以算出2101欧元可兑换71753.35新台币，即2101欧元等于71753.35新台币（2101 EUR = 71753.35 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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