今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于35.588新台币（1 EUR = 35.588 TWD），那么1689欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1689 新台币 * 35.588 欧元 / 1 新台币 = 60108.132 欧元
所以，根据汇率可以算出1689欧元可兑换60108.13新台币，即1689欧元等于60108.13新台币（1689 EUR = 60108.13 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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