今日欧元兑换新币汇率为：1欧元等于1.4191新币（1 EUR = 1.4191 SGD），那么8688欧元可以兑换成多少新币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8688 新币 * 1.4191 欧元 / 1 新币 = 12329.141 欧元
所以，根据汇率可以算出8688欧元可兑换12329.14新币，即8688欧元等于12329.14新币（8688 EUR = 12329.14 SGD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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