今日欧元兑换新币汇率为：1欧元等于1.41726新币（1 EUR = 1.41726 SGD），那么257.1欧元可以兑换成多少新币呢？我们可以用以下公式进行计算：
257.1 新币 * 1.41726 欧元 / 1 新币 = 364.37755 欧元
所以，根据汇率可以算出257.1欧元可兑换364.378新币，即257.1欧元等于364.378新币（257.1 EUR = 364.378 SGD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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