今日欧元兑换新币汇率为：1欧元等于1.42869新币（1 EUR = 1.42869 SGD），那么2521欧元可以兑换成多少新币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2521 新币 * 1.42869 欧元 / 1 新币 = 3601.7275 欧元
所以，根据汇率可以算出2521欧元可兑换3601.73新币，即2521欧元等于3601.73新币（2521 EUR = 3601.73 SGD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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