今日欧元兑换新币汇率为：1欧元等于1.42099新币（1 EUR = 1.42099 SGD），那么1991欧元可以兑换成多少新币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1991 新币 * 1.42099 欧元 / 1 新币 = 2829.1911 欧元
所以，根据汇率可以算出1991欧元可兑换2829.19新币，即1991欧元等于2829.19新币（1991 EUR = 2829.19 SGD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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