今日欧元兑换卢布汇率为：1欧元等于104.237卢布（1 EUR = 104.237 RUB），那么581.1欧元可以兑换成多少卢布呢？我们可以用以下公式进行计算：
581.1 卢布 * 104.237 欧元 / 1 卢布 = 60572.121 欧元
所以，根据汇率可以算出581.1欧元可兑换60572.12卢布，即581.1欧元等于60572.12卢布（581.1 EUR = 60572.12 RUB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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