今日欧元兑换卢布汇率为：1欧元等于104.442卢布（1 EUR = 104.442 RUB），那么562.8欧元可以兑换成多少卢布呢？我们可以用以下公式进行计算：
562.8 卢布 * 104.442 欧元 / 1 卢布 = 58779.958 欧元
所以，根据汇率可以算出562.8欧元可兑换58779.96卢布，即562.8欧元等于58779.96卢布（562.8 EUR = 58779.96 RUB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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