今日欧元兑换卢布汇率为：1欧元等于109.404卢布（1 EUR = 109.404 RUB），那么1057欧元可以兑换成多少卢布呢？我们可以用以下公式进行计算：
1057 卢布 * 109.404 欧元 / 1 卢布 = 115640.03 欧元
所以，根据汇率可以算出1057欧元可兑换115640.03卢布，即1057欧元等于115640.03卢布（1057 EUR = 115640.03 RUB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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