今日欧元兑换卢布汇率为：1欧元等于104.442卢布（1 EUR = 104.442 RUB），那么1031欧元可以兑换成多少卢布呢？我们可以用以下公式进行计算：
1031 卢布 * 104.442 欧元 / 1 卢布 = 107679.7 欧元
所以，根据汇率可以算出1031欧元可兑换107679.7卢布，即1031欧元等于107679.7卢布（1031 EUR = 107679.7 RUB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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