今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于161.211日元（1 EUR = 161.211 JPY），那么8759欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8759 日元 * 161.211 欧元 / 1 日元 = 1412047.15 欧元
所以，根据汇率可以算出8759欧元可兑换1412047.15日元，即8759欧元等于1412047.15日元（8759 EUR = 1412047.15 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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