今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于163.938日元（1 EUR = 163.938 JPY），那么8699欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8699 日元 * 163.938 欧元 / 1 日元 = 1426096.66 欧元
所以，根据汇率可以算出8699欧元可兑换1426096.66日元，即8699欧元等于1426096.66日元（8699 EUR = 1426096.66 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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