今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于163.683日元（1 EUR = 163.683 JPY），那么8668欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8668 日元 * 163.683 欧元 / 1 日元 = 1418804.24 欧元
所以，根据汇率可以算出8668欧元可兑换1418804.24日元，即8668欧元等于1418804.24日元（8668 EUR = 1418804.24 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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