今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于160.591日元（1 EUR = 160.591 JPY），那么856.7欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
856.7 日元 * 160.591 欧元 / 1 日元 = 137578.31 欧元
所以，根据汇率可以算出856.7欧元可兑换137578.31日元，即856.7欧元等于137578.31日元（856.7 EUR = 137578.31 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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