今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于161.028日元（1 EUR = 161.028 JPY），那么6879欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
6879 日元 * 161.028 欧元 / 1 日元 = 1107711.61 欧元
所以，根据汇率可以算出6879欧元可兑换1107711.61日元，即6879欧元等于1107711.61日元（6879 EUR = 1107711.61 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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