今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于161.282日元（1 EUR = 161.282 JPY），那么681欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
681 日元 * 161.282 欧元 / 1 日元 = 109833.04 欧元
所以，根据汇率可以算出681欧元可兑换109833.04日元，即681欧元等于109833.04日元（681 EUR = 109833.04 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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