今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于164.431日元（1 EUR = 164.431 JPY），那么680.7欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
680.7 日元 * 164.431 欧元 / 1 日元 = 111928.18 欧元
所以，根据汇率可以算出680.7欧元可兑换111928.18日元，即680.7欧元等于111928.18日元（680.7 EUR = 111928.18 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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