今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于159.426日元（1 EUR = 159.426 JPY），那么678.2欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
678.2 日元 * 159.426 欧元 / 1 日元 = 108122.71 欧元
所以，根据汇率可以算出678.2欧元可兑换108122.71日元，即678.2欧元等于108122.71日元（678.2 EUR = 108122.71 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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