今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于163.59日元（1 EUR = 163.59 JPY），那么639.3欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
639.3 日元 * 163.59 欧元 / 1 日元 = 104583.09 欧元
所以，根据汇率可以算出639.3欧元可兑换104583.09日元，即639.3欧元等于104583.09日元（639.3 EUR = 104583.09 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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