今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于160.243日元（1 EUR = 160.243 JPY），那么637.5欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
637.5 日元 * 160.243 欧元 / 1 日元 = 102154.91 欧元
所以，根据汇率可以算出637.5欧元可兑换102154.91日元，即637.5欧元等于102154.91日元（637.5 EUR = 102154.91 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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