今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于163.621日元（1 EUR = 163.621 JPY），那么579.1欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
579.1 日元 * 163.621 欧元 / 1 日元 = 94752.921 欧元
所以，根据汇率可以算出579.1欧元可兑换94752.92日元，即579.1欧元等于94752.92日元（579.1 EUR = 94752.92 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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