今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于160.591日元（1 EUR = 160.591 JPY），那么5291欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5291 日元 * 160.591 欧元 / 1 日元 = 849686.98 欧元
所以，根据汇率可以算出5291欧元可兑换849686.98日元，即5291欧元等于849686.98日元（5291 EUR = 849686.98 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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