今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于161.759日元（1 EUR = 161.759 JPY），那么42500欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
42500 日元 * 161.759 欧元 / 1 日元 = 6874757.5 欧元
所以，根据汇率可以算出42500欧元可兑换6874757.5日元，即42500欧元等于6874757.5日元（42500 EUR = 6874757.5 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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