今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于164.638日元（1 EUR = 164.638 JPY），那么2891欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2891 日元 * 164.638 欧元 / 1 日元 = 475968.46 欧元
所以，根据汇率可以算出2891欧元可兑换475968.46日元，即2891欧元等于475968.46日元（2891 EUR = 475968.46 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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