今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于158.907日元（1 EUR = 158.907 JPY），那么2680欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2680 日元 * 158.907 欧元 / 1 日元 = 425870.76 欧元
所以，根据汇率可以算出2680欧元可兑换425870.76日元，即2680欧元等于425870.76日元（2680 EUR = 425870.76 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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