今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于165.891日元（1 EUR = 165.891 JPY），那么260.1欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
260.1 日元 * 165.891 欧元 / 1 日元 = 43148.249 欧元
所以，根据汇率可以算出260.1欧元可兑换43148.25日元，即260.1欧元等于43148.25日元（260.1 EUR = 43148.25 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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