今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于163.621日元（1 EUR = 163.621 JPY），那么26.1欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
26.1 日元 * 163.621 欧元 / 1 日元 = 4270.5081 欧元
所以，根据汇率可以算出26.1欧元可兑换4270.51日元，即26.1欧元等于4270.51日元（26.1 EUR = 4270.51 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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