今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于161.835日元（1 EUR = 161.835 JPY），那么26欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
26 日元 * 161.835 欧元 / 1 日元 = 4207.71 欧元
所以，根据汇率可以算出26欧元可兑换4207.71日元，即26欧元等于4207.71日元（26 EUR = 4207.71 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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