今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于164.044日元（1 EUR = 164.044 JPY），那么251.6欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
251.6 日元 * 164.044 欧元 / 1 日元 = 41273.47 欧元
所以，根据汇率可以算出251.6欧元可兑换41273.47日元，即251.6欧元等于41273.47日元（251.6 EUR = 41273.47 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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