今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于161.282日元（1 EUR = 161.282 JPY），那么21000欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
21000 日元 * 161.282 欧元 / 1 日元 = 3386922 欧元
所以，根据汇率可以算出21000欧元可兑换3386922日元，即21000欧元等于3386922日元（21000 EUR = 3386922 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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