今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于165.315日元（1 EUR = 165.315 JPY），那么160.7欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
160.7 日元 * 165.315 欧元 / 1 日元 = 26566.121 欧元
所以，根据汇率可以算出160.7欧元可兑换26566.12日元，即160.7欧元等于26566.12日元（160.7 EUR = 26566.12 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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