今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于172.12日元（1 EUR = 172.12 JPY），那么1425欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1425 日元 * 172.12 欧元 / 1 日元 = 245271 欧元
所以，根据汇率可以算出1425欧元可兑换245271日元，即1425欧元等于245271日元（1425 EUR = 245271 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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